* 口福スケッチ *

おうちごはんから外食・スイーツ・旅行などの、食の備忘録 を綴ります♪

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「 銀座 うかい亭 」で、ボジョレーと季節の「栗」のスープ♪ (銀座)

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「 銀座 うかい亭 」で、ボジョレーと季節の「栗」のスープ♪ (銀座)




こちらこちらの記事の続き。





少し前になってしまいますが
「Beaujolais Nouveau」解禁に合わせて伺った時のこと。




ウェイティングスペース。

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カウンターへ。

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まずは、泡でカンパイ。
バカラのグラスから次々とのぼる細い泡がキレイ♪

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温かい前菜。
百合根のフラン。

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タスマニアサーモンのマリネ。

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タルタルは、ブリオッシュにのせて。
ワインに合う〜^^

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ここで、やってきました。
大好きな「栗」のスープ。
毎年楽しみに。

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これは、紅葉鯛。
さて、どんな風に調理して下さるのでしょう。

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ボジョレー。

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やってきました、紅葉鯛。
白ワインやあさりのジュをからめて
ハーブとトマトを纏わせて。

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海の香りが閉じ込められてます。
折角なので、
バゲットに吸わせて余す所なくいただいて。

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メインの鉄板焼き。
ミディアムレアで。

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わさびソースと黒胡椒でいただくのが好きです♪






〆はおそうめんか、

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ガーリックライスが選べます。
めいめいお好みで。

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ソファ席に移動して
デザートタイム。

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ワゴン。
何にしようか迷います〜

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ワゴンデザートの前に
期間限定モンブランを。
一年ぶりです。やっぱり美味しい〜

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〆は
コーヒーとワゴンの小菓子で。

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今年から
ケークオマロンのワゴンサービスがなくなってしまったんですね。
ちょっと残念でした。

この7月からうかいのスイーツの工房が川崎に移転して
昨年までと変わったところがいくつか。

お土産用のホールのケークオマロンもパッケージも変更されていました。
今まではあでやかな赤のビロードっぽい箱でしたが
今年からは渋めのゴールドの紙箱に。

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同じ商品なのに
ちょっと安っぽく見えてしまうので
個人的には残念。

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来季、また元に戻ってくださるといいなぁと思っています。
期待しておりますっ







では、皆様。
良いクリスマスイブをお過ごしください♪








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