* 口福スケッチ *

おうちごはんから外食・スイーツ・旅行などの、食の備忘録 を綴ります♪

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2つ星☆☆「 ty 〜 タテルヨシノ芝 」♪ ( 後編 )

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2つ星☆☆「 ty 〜 タテルヨシノ芝 」で、バースデー♪








ひとつ前の記事のつづき。


私のバースデーに伺ったタテルヨシノ芝☆☆さんの
ミシュラン二つ星記念メニュー

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ご自慢のお皿が盛り込まれた特別コースを
楽しんできました♪






次にいただいたのは、
オマール海老のエミュリジョンと、
ドーバーソールのオ・フー。
そしてじゃがいものガレット仕立てに黒トリュフ。

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メインは3つのセレクトが出来ました。


野鹿のロッシーニ風(←クラシカルなコレと悩んだ)
黒毛和牛フィレ肉のポアレ
ジビエのトゥールト(2人前から可)



・・・・で、


悩んだ末コレにしました。
何かわかります?

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「シギ」です。




日本ではなかなか食べられないジビエの最高峰



珍しいですよね〜!
折角なのでいただいてみました。


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頭も二つ割り。
残酷ですが、甘めのソースでくまなくいただきます。

胸、手羽、モモ・・・それぞれに違う味わい。
脳ミソがちょっとコックリしていて
       蟹味噌のような白子のような。












そして、甘いものを。
お皿数多めで色々楽しめました。

そんなアヴァンデセールは、こちら。

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そして
マルカルポーネのビスキュイスフレ。
苺のコンフィチュールで。

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まだ終わりではありませぬ。

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美味しいチーズもあったのですが、
もう〜おなかいっぱい。

ほろ苦いコーヒーで、〆。

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ごちそうさまでした。







ちょっとこんなのも買ったりして。

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ま、たまには^^







ありがとう









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