* 口福スケッチ *

おうちごはんから外食・スイーツ・旅行などの、食の備忘録 を綴ります♪

スポンサーサイト

Posted by nitamatti on

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

☆☆☆「 Quintessence (カンテサンス)」で、ディナー♪

Posted by nitamatti on   0 comments

130408-10.jpg
イベリコ豚〜2種類のソースで





ひとつ前の記事のつづき


予約専用の電話番号で
1日のうち3時間しか受付しない。
なかなか電話がつながらないことで知られる予約困難店



☆☆☆「 Quintessence (カンテサンス)」のディナー



前回は写真NGでしたので
今回初の写真UPです^^

白紙のメニュー&ワインをマリアージュしていただき
飲み過ぎたため(シャンパン&ワイン5本開けました)

お料理の名前うろ覚えです(汗)





ずわい蟹〜マジパンと共に。

130408-1.jpg





仏の伝統的パテ 豚の頭などをスープで。

130408-2.jpg







塩とオリーブが主役の山羊乳のババロア

130408-3.jpg
これは、前回ランチでいただいた時と一緒。
スペシャリテということで!







上にのっているのは、ボタン海老。
アスパラ、チーズ、マジパンで。

130408-4.jpg







鴨とフォアグラ。
こういう食べ方は、はじめて。
北京ダック風に巻いていただきました!

130408-5.jpg
130408-6.jpg






ホタルイカに餅米を詰めて。

130408-7.jpg







大好きな、のどぐろ。

130408-8.jpg
130408-9.jpg






イベリコ豚のロースト〜2種類のソースで。

130408-10.jpg


火入れがとってもお上手で・・・
      群を抜いて美味しかったです^^


130408-15.jpg









デザートは4つ♪

ひとつめは
仏蘭西の古典的デザートアレンジ。

130408-11.jpg





ふたつめは
上にマジパンがのっかったマカロン。

130408-12.jpg





みっつめは
チーズケーキ。

130408-13.jpg




4つめは
冷たいアイスクリーム。

130408-14.jpg
コーヒーと一緒に。







楽しい夜でした。

ワインのセレクトが素晴らしかったです。



ごちそうさまでした









spicabanner3.jpg




ブログランキング・にほんブログ村へ


スポンサーサイト

Post comment

管理者にだけ表示を許可する

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。